浜名湖うなぎは、全国的にもブランド力のある浜松最大の地域資源です。
産官学連携により、従来廃棄していたうなぎの頭から抽出したコラーゲンとセラミドをパウダー化し、それらを添加した焼きおにぎりが商品化されることになりました。
美容と健康に興味が高い顧客層をターゲットにした、地域の活性化に繋がるブロジェクトに期待がかかります。